Tanaman kemangi (Ocimum basilicum) memiliki klasifikasi sebagai berikut:
- Kingdom: Plantae
- Divisi: Magnoliophyta
- Kelas: Magnoliopsida
- Ordo: Lamiales
- Famili: Lamiaceae
- Genus: Ocimum
- Spesies: Ocimum basilicum
Asal Usul dan Sejarah Tanaman Kemangi:
Kemangi (Ocimum basilicum var. citriodorum), juga dikenal sebagai basil lemon, memiliki asal usul yang diperkirakan berasal dari Asia Tenggara, khususnya India dan Indonesia. Tanaman ini memiliki aroma dan rasa yang khas dan digunakan dalam berbagai masakan sebagai bumbu.
Sejarah:
- Kemangi telah dikenal dan digunakan dalam masakan tradisional di Asia sejak zaman kuno.
- Seiring dengan penyebaran perdagangan rempah-rempah, kemangi kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia dan menjadi populer dalam masakan Mediterania, Timur Tengah, dan Amerika Selatan.
Morfologi Tanaman Kemangi:
Tanaman kemangi (Ocimum basilicum) memiliki ciri-ciri morfologi khas yang membedakannya. Berikut adalah gambaran umum tentang morfologi tanaman kemangi:
1. Daun:
- Daunnya berbentuk oval, seringkali memiliki tepi yang bergelombang atau bergerigi.
- Aroma kuat dan khas kemangi berasal dari minyak atsiri yang terkandung di dalam daun.
2. Batang:
- Batang kemangi umumnya berwarna hijau dan bercabang-cabang.
3. Bunga:
- Bunga kemangi berbentuk malai dan dapat memiliki berbagai warna, termasuk putih, merah, atau ungu.
4. Akar:
- Akar tanaman ini bersifat serabut dan tumbuh dangkal.
5. Buah:
- Buah kemangi berbentuk seperti kapsul dan mengandung biji kecil.
6. Tinggi Tanaman:
- Tinggi tanaman kemangi bisa bervariasi, tergantung pada jenis varietasnya.
Syarat Tumbuh Tanaman Kemangi:
Tanaman kemangi (Ocimum basilicum) tumbuh dengan baik dalam kondisi tertentu. Berikut adalah beberapa syarat tumbuh tanaman kemangi:
1. Iklim:
- Kemangi tumbuh baik di iklim tropis atau subtropis.
- Suhu optimal berkisar antara 20-30°C.
2. Pencahayaan:
- Memerlukan pencahayaan penuh matahari untuk pertumbuhan yang optimal.
- Tanaman ini juga dapat tumbuh dengan baik di tempat yang mendapat sinar matahari sepanjang hari.
3. Tanah:
- Tanah yang subur, kaya bahan organik, dan memiliki pH sekitar 6-7.
- Drainase yang baik sangat penting untuk menghindari genangan air.
4. Air:
- Tanaman ini membutuhkan penyiraman yang cukup tetapi tidak suka tanah tergenang air.
- Penyiraman perlu dilakukan secara teratur, terutama pada musim kemarau.
5. Pemupukan:
- Pemberian pupuk organik atau pupuk seimbang dapat meningkatkan pertumbuhan dan aroma daun kemangi.
6. Pemeliharaan:
- Mencukur ujung pucuk tanaman secara teratur dapat mempromosikan pertumbuhan daun yang lebih baik.
- Memantau hama dan penyakit seperti kutu daun dan jamur.
Jenis-Jenis Tanaman Kemangi:
Tanaman kemangi (Ocimum basilicum) memiliki beberapa jenis dan varietas yang berbeda, menghasilkan berbagai karakteristik aroma dan rasa. Berikut adalah beberapa jenis tanaman kemangi yang umum dikenal:
1. Kemangi Manis (Sweet Basil):
- Varitas yang umum digunakan dalam masakan Italia dan banyak masakan lainnya.
- Memiliki aroma manis dan rasa sedikit pedas.
2. Kemangi Genovese:
- Varitas khas yang sering digunakan dalam pembuatan pesto Italia.
- Memiliki aroma yang intens dan daun yang besar.
3. Kemangi Lemon (Lemon Basil):
- Varitas dengan aroma dan rasa lemon yang kuat.
- Cocok untuk hidangan ikan, salad, atau minuman.
4. Kemangi Cinnamon (Cinnamon Basil):
- Varitas dengan aroma dan rasa yang mirip kayu manis.
- Sering digunakan dalam hidangan penutup atau minuman hangat.
5. Kemangi Thai (Thai Basil):
- Varitas yang umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
- Memiliki aroma anise dan rasa yang sedikit pedas.
Kandungan Gizi Tanaman Kemangi:
Tanaman kemangi (Ocimum basilicum) memiliki beberapa komponen gizi yang membuatnya populer dalam penggunaan kuliner dan pengobatan tradisional. Berikut adalah beberapa kandungan gizi umum dalam tanaman kemangi:
1. Vitamin A:
- Kemangi kaya akan beta-karoten yang dapat diubah menjadi vitamin A, mendukung kesehatan mata.
2. Vitamin K:
- Tinggi vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
3. Vitamin C:
- Menyediakan vitamin C, yang berperan dalam sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
4. Zat Besi:
- Kandungan zat besi, penting untuk transportasi oksigen dalam darah.
5. Kalsium:
- Kaya akan kalsium, mendukung kesehatan tulang dan gigi.
6. Antioksidan:
- Mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan polifenol.
Daftar Pustaka:
"Nutritional Composition of Basil (Ocimum basilicum L.) Leaves." International Journal of Agriculture and Biology. (http://www.fspublishers.org/published_papers/29282_..pdf)
"Comparative assessment of nutritional and phytochemical compositions of Basil (Ocimum basilicum L.) leaves." Archives of Biological Sciences. (https://www.researchgate.net/publication/328497940_Comparative_assessment_of_nutritional_and_phytochemical_compositions_of_Basil_Ocimum_basilicum_L_leaves)
"Nutritional and Medicinal Properties of Basil (Ocimum basilicum L.): A Review."Journal of Plant Sciences. (https://scialert.net/fulltextmobile/?doi=jps.2010.181.191)
"Essential oil composition and variability of Ocimum basilicum L. cultivars grown in Portugal." Industrial Crops and Products. (https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0926669011000733)
"Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12195)
"Chemical Composition, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Essential Oils from Organically Cultivated Basil (Ocimum basilicum L.)." Molecules. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946184/)
"Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12195)
"Effect of planting date and location on yield and composition of sweet basil essential oil."Journal of Agricultural and Food Chemistry. (https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf0002723)
"Basil (Ocimum basilicum L.) essential oil composition is influenced by fertilization and different stages of plant growth." Journal of Agricultural and Food Chemistry. (https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf3053866)
"Essential oil composition and variability of Ocimum basilicum L. cultivars grown in Portugal." Industrial Crops and Products. (https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0926669011000733)
"Chemical Composition, Antimicrobial and Antioxidant Activities of Essential Oils from Organically Cultivated Basil (Ocimum basilicum L.)."Molecules. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946184/)
"Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb." Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12195)
"Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb." In: Peter KV. (eds) Handbook of Herbs and Spices. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090393500141)
"Basil: A Natural Source of Antioxidants and Nutraceuticals." In: Watson RR., Preedy VR. (eds) Bioactive Foods in Promoting Health. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780123849472000579)
"Chemical composition of Ocimum basilicum L. essential oil and its application in vegetable oils." Industrial Crops and Products. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0926669018306945)
Simon, J. E., Morales, M. R., & Phippen, W. B. (1999). "Chemical and morphological characterization of essential oil crops in the Lamiaceae." In Perspectives on new crops and new uses (pp. 499-505). ASHS Press.
Srivastava, A. K., & Verma, S. C. (2012). "Chemistry and biology of Ocimum genus." Journal of Scientific and Industrial Research, 71, 4-16.
Paton, A., Harley, M., & Harley, R. M. (1999). "Ocimum: an overview of classification and relationships." In Advances in Labiatae Science (pp. 1-7). Royal Botanic Gardens, Kew.
Komentar
Posting Komentar